Всем хороших выходных и отличного настроения!

Вкусный суп с манными клецками: пошаговый рецепт

Этот суп можно делать на основе куриного или говяжьего бульона. Свинину лучше не брать, поскольку она достаточно жирная и имеет специфический вкус. Можно готовить и вовсе без мяса, от этого суп не потеряет свою оригинальность.
Необходимые ингредиенты
Итак, для начала разберемся с ингредиентами. Вам потребуется:
• Мясо для бульона;
• Несколько картофелин;
• Морковка;
• Головка луковицы;
• 10-15 граммов масла сливочного;
• 3-5 ложек манки;
• Один желток;
• Зелень и лавровый лист.

Процесс приготовления
Промываем мясо, кладем в кастрюльку и варим до готовности. Параллельно делаем зажарку: на медленном огне пассируем лук, затем добавляем морковь.

Зажарка должна иметь золотистый цвет, только следите, чтобы не подгорела. В противном случае ваш суп будет горчить.

В процеженный бульон добавляем порезанный кубиками картофель.

Пока картофель будет закипать, делаем манные клецки.
В размягченное масло добавляем один желток и немного соли по вкусу. Все тщательно перемешиваем, а потом по одной ложке добавляем манную крупу. У вас должна получиться консистенция очень густой сметаны.

Когда картофель закипит, формируем клецки с помощью двух ложек и опускаем их в бульон.

После того, как картофель сварился, кидаем туда зажарку и на медленном огне кипятим еще несколько минут.

В конце добавляем зелень и лавровый лист, досаливаем по вкусу.

Маленькие секреты
Помните, что манная крупа в процессе варки увеличивается в несколько раз, поэтому ваши клецки должны быть маленького размера.
Формировать клецки лучше мокрыми ложками – так, смесь будет хорошо отделяться, не нарушая свою форму.
Не делайте заранее тесто на клецки, иначе после варки они станут жесткими и невкусными. Тесто желательно готовить непосредственно перед формированием и варкой.